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2020.02.07
５回目のマディラツアー❕今回は、新しくなった「ブランディーズ社」を訪問。マディラワインの勉強をさせて頂きました。そして、今回の１番のイベントは、現地の方々に交じって、キリスト教のイベントらしいのですが、マディラ島の聖地に、マディラ島中の人々が集まって、テーブルの上に広げたキャベツの葉っぱの上に、クリスマスに塩漬けした豚肉とお芋やキャベツと煮込んだ物を流して、皆で、歌い踊りながら食べるという楽しいイベントに参加させて頂きました。たまたま、そんな日だったようです。ラッキー❕
今回は、イタリア・ローマ経由で、初めてのイタリア滞在。ローマといえば、カルボナーラ発祥の地、カルボナーラを食べ尽くそう！と、毎食最後はカルボナーラ❕色んな店で色んなカルボナーラを６食食べました。
2018.08.16
シェモアが、「五感を満たす京のフレンチフェア」に出展いたします！！
たくさんのご来場お待ちしております。
やっぱり、シェモアのオードブルは「海の幸と野菜のテリーヌ」です。いつもより、ちょっと小さめのテリーヌでご用意！青空の下、フランスのマルシェ気分でお楽しみください！！
日時 １０月２０日（土）・２１日（日） １０：００～１７：００場所 京都コンサートホール 屋外プロムナード
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2018.05.28
第2回「マディラ１００選試飲会」
六本木ヒルズクラブ（六本木ヒルズビル５１F）
先日、マディラ研修旅行から帰ってきました。マディラ島の御土産話共々、私達と一緒に、マディラワインを楽しんで頂けたらと思います。
お待ちしております。
２０１８年６月１３日（水） １８：３０開始（１８：００受付開始）２０：３０終了予定
2017.11.29
クリスマス気分いっぱいのシェモアへ、、、。
大きなリースとサンタさんがお出迎え、キラキラの路地を通って、シェモアのクリスマスへ。１２月１日～２５日まで、クリスマスコース￥１００００（税別）ご用意しております。
2017.11.21
ジビエの季節です！！鹿児島の野鴨が到着！
Chefは大忙し、、、。羽むしって、さばいて、美味しく召し上がって頂く為に、、、。ソースはフォアグラソースかな？？ちょっとグロテスクですが、鴨ちゃん到着後の様子の写真を載せてみました！
2017.11.16
８種類のボージョレ・ヌーヴォーが届きました！！
グラスでも、ボトルでも、色々お楽しみいただけます！！
気になるのは、今年の出来！！ですよね。キャッチフレーズは、「今世紀最高と称される２０１５年を上回る、ほうこうさと優美さが魅力」と２０１７年も評価が高いワインとなっています。２０１７年のボジョレー地区は、乾燥した気候と日照量に恵まれた太陽のヴィンテージ。収穫されたブドウは非常に健康でが厚く引き締まり、凝縮した果実味を備えているそうです。また、違う造り手さんは、「完熟したベリー系の香りがあふれる風味よくまろやかな味わい！」と称してます。
2017.10.24
１１月１６日第３木曜日、今年も、ボージョレ・ヌーヴォーがやってきます。
今年も、８種類のボージョレ・ヌーヴォーが届きます。色々飲み比べ？！今年の葡萄の出来はいかがでしょうか？楽しみ！楽しみ！
2017.10.11
西川タカ子先生「テーブルマナー教室」２０１７年１０月８日、シェモアのテラスにて開催して頂きました。
「テーブルマナー」て、高校卒業の頃に、ちょこっと習った覚えはあるけれど、今になっては、あいまいなまま！こんなもんでいいか、、、。とか、そんなに気にする事ないか、、、。と思っていましたが、綺麗なお食事に仕方を身につけておけば、どんなお席も怖いもの無し！格好いいですよね！クリスマス前に、第二弾、開催の予定です。皆様も、いかがでしょうか？
2017.10.03
ポルトガル・マディラ島のスティルワイン＜アトランティス ロゼ＞が入荷いたしました。
商品名「アトランティス」は紀元前、大西洋に存在したとされる謎の大陸。すっきりとしたドライタイプのロゼワイン。このワインはマディラワインの主品種であるティンタネグラ種から造られた非常に珍しいワインです。
2017.09.27
９月２１日、ニュージーランドのSATO Winesの佐藤様をお迎えしてのメーカーズディナーをさせて頂きました。
SATO Winesは、佐藤嘉晃・恭子夫妻による小さなプロジェクトとして２００９年に始まりました。なんと、勤め先の日本の銀行で知り合った佐藤ご夫妻は、勤務先のロンドンで世界のワインに触れ、お互いのワイン好きが高じて、自分達のワインを作ろう！と、３５歳で銀行を退職、２００６年、ニュージーランドへ渡り、、２００９年初リリース！この熱意と情熱、そして、行動力に感動です。
2017.09.08
スーパー耐久アウディチーム「ドリームドライブ」ピット裏レストラン２回目
９月２日３日富士スピードウェイのて、スーパー耐久レースが開催されました。今回もアウディチーム「ドリームドライブ」のピット裏レストランをさせて頂きました。
2017.08.03
中島Chef、お三味線初舞台！！
今藤政十郎 「ゆかた会」 会場 和空間 冨月（花見小路通り四条より南へ二本目の通りを東へ入る） 開演 １時 中島Chefの出番は、２番目「末広狩」１曲のみですので、たぶん、あっという間に終わると思いますが、ご都合宜しければ、見に来てください！
2017.07.27
鴨の炊き込みご飯！出来ました。
７月より、毎週金曜日のディナータイムに、「ポルトガル料理のコース」￥４５００（税別）を始めました。その中の１品です。まさに、日本の炊き込みご飯のような感じなんですよ。
2017.07.14
スーパー耐久アウディチーム「ドリームドライブ」でレストランを担当しました。
６月１０日１１日、鈴鹿サーキットにて、スーパー耐久参戦チームアウディ「ドリームドライブ」のピット裏で、フレンチレストランをさせて頂きました。ピット裏の、あの緊迫感！！鳥肌が立つくらい感動！気持ち良かった！！次回は、９月２日（土）３日（日）、富士スピードウェイのスーパー耐久に参戦、シェモアのフレンチレストランもお供いたします。ぜひ、応援に来てください！
2017.07.14
夏の人気の「桃のスープ」ご用意できました。
シェモアのスープの中で、長年一番人気のすーぷです。毎年、桃の出来にもよりますが、７月中頃から８月いっぱいやっています。ぜひ、一度お試しください。ちなみに、二番人気は、６月の「紀州の梅の冷たいスープ」です。この夏に始めました「焼き茄子の冷たいスープ」も、評判上々です。
中京区御幸町通り御池上る西側御池通りから三軒目細い路地の奥